秤子的享樂旅記

尋找金錢餅過程中發生小插曲，也是在澳門三天內唯一一次遇到很不和善的當地人。

我們在地圖上要找大砲台街找不到，於是在賣草地街上一間藥局詢問店員＂潘榮記＂正確位置，

沒想到店員用廣東話不客氣回我：潘榮記澳門人都找不到了，何況是你們外地人！（大概聽是這意思）

店員也就離開招呼其他客人，那時心中很不是滋味，於是就靠自己直覺找到這家潘榮記。

潘榮記是下午一點開始營業，早上時間是準備材料。

老闆夫妻有點年紀了，所以也聽不太懂普通話。

火爐前貼了標語：＜拍攝時請關掉閃燈＞可能是怕影響到他們工作。

火爐旁還可看到木炭，沒錯金錢餅是用木炭烤爐烘烤出來的。

也許怕等下客人太多，兩夫妻分兩邊製作金錢餅

潘伯（也就是老闆）自創減蛋金錢餅，以蛋黃 麵粉 牛油和糖為材料，沒有添加其他人工香料。

＂減蛋＂是指＜減去蛋白，只用蛋黃＞，再用木炭烘烤而成。

製作好的麵糰揉成小球，放入鐵盤內壓扁烘烤

一天只賣120盒，賣完為止

零售是一包十元澳幣，以為是一兩片而已，結果是一大包，挺便宜的

吃起來蛋香濃郁，口感鬆軟，很像蛋捲，不會甜。

等我們買完後，發現後面已經排隊起來了，看來真的好吃到大家都來買耶～～

潘榮記金錢餅

大砲台街１號Ｂ地下